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- Mise à jour 02/04/2009 14:22:17
Côté Découverte & Savoir Faire
Vendredi 12 Mars 2010 : Soirée crêpes en Carladès
Le temps d'une soirée conviviale à déguster des crêpes, venez apprécier les divers talents et variés de l'Ecole de Musique Intercommunale du Carladès. Gratuit
Contact : Communauté de Communes Cère et Goul en Carladès, Adeline Clergues 04 71 47 89 00
Mardi 16 Mars 2010 : Conférence Inter-Age - Murat
Conférence de M. Miscopein sur la musique électro acoustique.
A 20h30 au cinéma l'Arverne. Tarif : 5 € pour les non adhérents.
Contact : Université Inter-Ages 04 71 48 89 89
Gastronomie
Les Restaurants
Découvrez les adresses des restaurants de cuisines traditionnelles et gastronomiques, ainsi que les bars-restaurants du Massif Cantalien.
Les Restaurants.pdf (1903Ko)
Les Producteurs du Massif Cantalien
Le Fromage : Découvrez un savoir-faire ancestral, visites et vente à la ferme, Cantal, Salers, Bleu d'Auvergne, St Nectaire, fromage de chèvre.
Les produits régionaux : charcuterie fermière, volaille fermière, viande Salers, miel, confitures, biscuits, limonade, cidre, escargots. Savoir faire et Art de Vivre.pdf (2475Ko)
Idée Recette
Tourte d'Auvergne au Cantal Jeune
Pour 4 - 6 personnes - Préparation : 45 mn - Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
100 g de Cantal Jeune
400 g de pâte feuilletée
1/2 chou vert
125g de jambon d'Auvergne
10 cl de crème fraîche
1 oignon, 1 gousse d'ail
1 jaune d'oeuf
Beurre, 2 cuillères a soupe d'huile, sel, poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 220°C (th 7)
Etalez les 3/4 de la pâte dans un grand moule beurré et faites précuire 5 mn au four.
Coupez le demi chou en quatre, plongez le 15 mn dans l'eau bouillante salée puis égouttez et hachez-le très fin. Dans une sauteuse, à feu vif, faites dorer à l'huile l'ail et l'oignon hachés puis incorporez le chou en remuant. Assaisonnez, granissez le fond de tarte, ajoutez le jambon, le Cantal Jeune coupé en lamelles et la crème.
Recouvrez la tourte avec le reste de pâte. Soudez en les rebords en les pinçant avec ceux du fond de pâte. Badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Creusez un petit trou au centre de la tourte et enfournez le 20-25 mn.