Côté Découverte & Savoir Faire

Vendredi 12 Mars 2010 : Soirée crêpes en Carladès

Le temps d'une soirée conviviale à déguster des crêpes, venez apprécier les divers talents et variés de l'Ecole de Musique Intercommunale du Carladès. Gratuit
Contact : Communauté de Communes Cère et Goul en Carladès, Adeline Clergues 04 71 47 89 00
 

Mardi 16 Mars 2010 : Conférence Inter-Age - Murat

Conférence de M. Miscopein sur la musique électro acoustique.
A 20h30 au cinéma l'Arverne. Tarif : 5 € pour les non adhérents.
Contact : Université Inter-Ages 04 71 48 89 89

Gastronomie

Les Restaurants

Découvrez les adresses des restaurants de cuisines traditionnelles et gastronomiques, ainsi que les bars-restaurants du Massif Cantalien.
Document PDF Les Restaurants.pdf (1903Ko)

Les Producteurs du Massif Cantalien

Le Fromage : Découvrez un savoir-faire ancestral, visites et vente à la ferme, Cantal, Salers, Bleu d'Auvergne, St Nectaire, fromage de chèvre.
Les produits régionaux : charcuterie fermière, volaille fermière, viande Salers, miel, confitures, biscuits, limonade, cidre, escargots.

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Idée Recette

Tourte d'Auvergne au Cantal Jeune
Pour 4 - 6 personnes - Préparation : 45 mn - Cuisson : 20 mn

Ingrédients :
100 g de Cantal Jeune
400 g de pâte feuilletée
1/2 chou vert
125g de jambon d'Auvergne
10 cl de crème fraîche
1 oignon, 1 gousse d'ail
1 jaune d'oeuf
Beurre, 2 cuillères a soupe d'huile, sel, poivre.

Préparation :
Préchauffez le four à 220°C (th 7)
Etalez les 3/4 de la pâte dans un grand moule beurré et faites précuire 5 mn au four.
Coupez le demi chou en quatre, plongez le 15 mn dans l'eau bouillante salée puis égouttez et hachez-le très fin. Dans une sauteuse, à feu vif, faites dorer à l'huile l'ail et l'oignon hachés puis incorporez le chou en remuant. Assaisonnez, granissez le fond de tarte, ajoutez le jambon, le Cantal Jeune coupé en lamelles et la crème.
Recouvrez la tourte avec le reste de pâte. Soudez en les rebords en les pinçant avec ceux du fond de pâte. Badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Creusez un petit trou au centre de la tourte et enfournez le 20-25 mn.

Découvrez les artisans et producteurs du Massif Cantalien


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